Kari koření

Kari je směs 25 druhů koření. Žlutou barvu má díky kurkumě, která se přidává i samostatně do většiny indických jídel. Má sladkou až štiplavou chuť, a její množství byste rozhodně neměli přehánět.

Kari je původně indický pokrm, který se skládá z kousků masa nebo zeleniny v omáčce. Až Britové  přišli s názvem kari koření, které se do jídla přidává. V Indii samotné (a v celé jihovýchodní Asii) se dodnes pod pojmem kari rozumí jen pokrm, koření se říká masálá (jako kari je vyráběno výlučně pro export).

Naše kari je jemné chuti a není ostré. Ochutíte jím a zároveň i obarvíte rýži, těstoviny, masa i ryby. Můžete použít i do omáček a krémových polévek. Ostatní už záleží na Vaší fantazii.

Složení kořenící směsi se může velmi odlišovat. K nejčastějším komponentám patří kurkuma, pepř, chilli, kardamom, koriandr, zázvor, římský kmín, muškát, skořice a další.