Hummus

Co budeme potřebovat:
200g suché cizrny (nebo cizrnu ze skleničky či z konzervy) 2-3 stroužky česneku 2PL tahini pasty (nebo hrst "opražených" rozmixovaných sezamových semínek) šťáva s 1/2 až 1 citrónu nebo limetky 2-3PL olivového oleje   Dle chuti: římský kmín sůl, čerstvě mletý pepř čerstvá petrželka či oregano K servírování: pita chléb paprika mrkev okurka olivy rajčata...

Postup:

• Namočenou cizrnu (alespoň 8 hodin) uvaříme v čerstvé vodě s bylinkami proti nadýmání (bazalka, saturejka nebo tymián) do měkka. Po uvaření si odlijeme trochu vody ve které se cizrna vařila a cizrnu zcedíme.
• Pokud používáme cizrnu z konzervy také si necháme trochu nálevu na doředění hummusu.
• Všechny ingredience vložíme do mixéru a umixujeme.
• Ochutnáme a dle své chuti dochutíme římským kmínem, solí, pepřem a bylinkami. Popřípadě přidáme i trochu vody, kterou jsme si odlili po uvaření cizrny a tím si upravíme konzistenci dle potřeby.
• Hummus servírujeme zakápnutý trochou oleje, přidáme čerstvé bylinky, olivy a zeleninu (paprika, okurka, mrkev) nakrájené na proužky.  

Poznámka:

Hummus můžeme rozmixovat úplně dohladka nebo ho nechat lehce s kousky.
Přidáním vody, ve které se cizrna vařila (nebo nálevu z konzervy) si upravíme konzistenci podle svého.
Při mixování někdy přidávám pár kešu oříšků.
Hummus se stane lehce krémovější. Můžete dochutit i lahůdkovým droždím.

Pokud budete cizrnu vařit, namáčejte ji alespoň 8 hodin, ale klidně i déle (v tomto případě je nutné co 8 hodin měnit namáčecí vodu, aby se cizrna nekazila!!!).

Na tento recept můžete zakoupit Rojikovo koření:

Římský kmín mletý	Sůl	Pepř černý mletý

Oregano